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萝卜硫素—开启健康长寿之门的密钥

发表于:2020-12-17   作者:萝卜硫素研究院   来源:中国食品报   点击量:

1992年,美国约翰·霍普金斯大学Paul Talalay院士团队从西兰花(Brassica oleracea var. italica)中分离出萝卜硫素并发现其抗癌活性。作为20世纪100大科学发现的萝卜硫素,是迄今人类在可食性成分中发现的Nrf2(细胞核转录因子)最强诱导剂[1]。Nrf2靶向激活下游500多种基因的转录来介导多种细胞保护功能,包括有毒物质的代谢排出、对抗氧化损伤以及稳定蛋白质等,可以预防许多与年龄相关的疾病,包括糖尿病、癌症和神经变性疾病[2],对Nrf2作为细胞保护“开关”机制的阐明预示着营养科学的一个新范式[3],很可能成为医学史上最不寻常的治疗和最非凡的预防性突破;在未来,调控Nrf2可能是促进健康的最重要方式。因此,Nrf2被科学家称为健康的守护者,长寿的看门人[2]。由此可见,萝卜硫素在生命健康应用领域里的重要价值。

在自然界中,萝卜硫素以其前体萝卜硫苷的形式存在于十字花科植物特别是西兰花中,而在西兰花种子中的萝卜硫苷含量又是其成熟菜球的100倍,不同西兰花品种中萝卜硫苷的含量也相差27倍。因此,西兰花种子就成为了提取萝卜硫苷的核心原料,筛选高萝卜硫苷含量的西兰花种源就变的意义重大[4]。

关于萝卜硫素的研究,仅北美临床试验注册中心(Clinicaltrial.gov)就有近百项临床试验,美国国家卫生院的Pubmed数据库中可以检索到超过2000篇研究论文。许多临床试验已经证明,在几乎没有令人满意的药物解决方案的情况下,萝卜硫素有能力产生有利的结果,预示了萝卜硫素作为临床相关营养品的潜力。

    萝卜硫素激活Nrf2后的生理作用
 
2013年,美国食品药品监督管理局(FDA)通过西兰花种子水提物的GRAS(Generally Recognized as Safe,安全认证的缩写)备案[5]。目前,国际市场上的萝卜硫苷原料主要是西兰花种子水提物和西兰花芽苗冻干粉,作为膳食补充剂,这些原料甚至添加到奶粉和运动营养粉等普通食品中,至今已有20多年的历史。  

2017年,中国国家卫生和计划生育委员会(卫计委)批准了西兰花种子水提物作为新食品原料[6]。这意味着,国内从此打开了萝卜硫苷应用于生命健康领域的大门。目前,国内已有企业生产出高质量的萝卜硫苷产品(饮料、片剂)开始直接参与到全球市场竞争中,并直面全球产业技术进步的挑战。这些挑战必将引领整个萝卜硫素的产业升级,有助于推动我国在高萝卜硫苷的种源育种、萝卜硫苷稳态化富集的提取加工、高生物利用度的产品应用这三个维度上不断突破创新,积累核心技术。最终,促进我国萝卜硫素全产业链健康快速发展,使具有临床营养价值的萝卜硫素产品能够在营养靶向干预方面,为健康中国贡献力量。

来源:中国食品报-萝卜硫素研究院
参考文献:
[1] Zhang Y, Talalay P, Cho CG, Posner GH. A major inducer of anticarcinogenic protective enzymes from broccoli: Isolation and elucidation of structure. Proc. Natl. Acad. Sci. USA1992, 89:2399–2403.
[2] Lewis KN, Mele J, Hayes JD, Buffenstein R. Nrf2, a guardian of healthspan and gatekeeper of species longevity. Integr Comp Biol., 2010, 50:829-43.
[3] Pall ML, Levine S. Nrf2, a master regulator of detoxification and also antioxidant, anti-inflammatory and other cytoprotective mechanisms, is raised by health promoting factors. Sheng Li Xue Bao2015, 67:1-18.
[4] Farnham MW, Stephenson KK, Fahey JW. Glucoraphanin level in broccoli seed is largely determined by genotype. Hortscience2005, 40:50–53.
[5] FDA’s GRAS Notices, GRN No. 496, Aqueous extract of Brassica oleracea var. italica Plenck seeds.
[6] 国家卫生和计划生育委员会。《关于乳木果油等10种新食品原料的公告》,2017年第7号。

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