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萝卜硫素(SFN),Get不一样的“养胃”技能

发表于:2021-01-09   作者:萝卜硫素研究院   来源:中国食品报融媒体   点击量:

说到“养胃”,这绝对是100% Made in China(中国制造),西方可没有这玩意。老外讲究的是头疼医头脚疼医脚,咱们老祖宗讲究的是三分治七分养。从中医角度来说,养胃,即清养胃阴,是一种治疗胃燥津伤、胃阴不足的养生方法。症见胃部灼痛或胃中不舒、胀气、胃痛、易饥、大便燥结、口干咽燥、舌红少苔、脉细数等。从西医角度来说,大概相当于胃病和胃部不适,具体包括:消化不良,急性胃炎,慢性胃炎,胃溃疡,胃癌等,其中大多数属于慢性胃炎,大有“十人九胃”之说。

中医讲究的养胃技能主要是食疗,通过补充一些食物来达到修复胃的机能。食物主要来源有米类(粳米,玉米)、菌类(猴头菇、香菇、蘑菇等)以及药食两用的中药材等等,从广东的靓汤到各种粥,大家对于养胃可谓熟的不能再熟了(各种养胃食疗可找度娘)。

我们今天要说的萝卜硫素(SFN),一听就是西方的玩意,一开始就说了养胃可是我们中医的专利,西方的玩意怎么可能跟养胃沾上边呢?您说对了一半,SFN的确是西方的玩意,1992年由约翰斯·霍普金斯大学(每日发布全球新冠统计数据单位)终身教授Talalay院士发现,一开始主要研究方向为降低癌症发生风险,开展过大量的临床试验(87项),在中国比较有名的就是在江苏启东开展的大气污染的解毒人群干预试验,科学家发现这玩意比姜黄素、白藜芦醇好用多了,吸收好,利用率高,因此,研究的方向也发生了改变,从一开始的癌症预防,延伸到预防糖尿病并发症、自闭症、精神分裂、Hp等等,特别是最近在上海精神卫生中心开展的亚洲最大规模的精神类疾病的临床干预试验,简直把SFN推向了神药的地位。

那么,SFN与养胃是有什么关系呢?我们看一下2009年发表在Cancer Prev Res(Phila)的一项研究,研究分为两部分,第一部分用的是感染Hp悉尼菌株的小鼠,给予富含SFN的西兰花芽苗,结果表明富含SFN的西兰花芽苗可减少胃部细菌定植(可以简单的理解为细菌感染病灶),减轻胃部炎症等;第二部分选择了48名感染Hp的患者,用了安慰剂对照试验(科研的一种对比方法),8周后研究结果显示服用富含SFN的西兰花芽苗组尿素酶水平(Hp快速诊断指标)显著降低。文中给出的解释是SFN是通过靶向激活Nrf2 信号通路,提高机体对氧化应激和炎症的保护作用,从而减少Hp在胃部的定植。另外,SFN还减少了来自胃粘膜的活性氧,减轻感染引起的胃炎。

那我们就清楚了,SFN拥有的养胃新技能与我们传统意义的养胃是不一样的,SFN主要是通过抑制Hp这条线发挥作用。众所周知,胃部问题的首要原因为Hp,《第五次幽门螺杆菌诊治共识》发布会指出我国的幽门螺旋杆菌感染率约50%,感染人数有7.68亿。这,已经是细菌得到控制后的数据。

SFN并不稳定,主要是由前体萝卜硫苷转化而来,萝卜硫苷广泛存在于十字花科植物中,其中,在西兰花种子中含量最高。2017年西兰花种子水提物被我国批准为新食品原料,为营养干预Hp提供了法律保障。

参考文献:

Yanaka A, et al. Cancer Prev. Res., 2009, 2:353-360.

刘文忠. 第五次全国幽门螺杆菌感染处理共识报告[J]. 胃肠病学, 2017(6).

(来源:中国食品报-萝卜硫素研究院 张中堂博士)

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