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冬天不仅要吃萝卜,更要补充萝卜硫素

发表于:2021-01-25   作者:萝卜硫素研究院   来源:中国食品报融媒体   点击量:

  常言道,冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方。萝卜是大家日常的蔬菜,尤其是冬天,特别有名的莫过于山东大青萝卜,你们爱吃不爱吃,我不知道,反正我是非常喜欢吃的,生吃,炒肉,凉拌等等。

  小时候流传一句话——萝卜烧肉好吃,肉烧萝卜好吃,肉烧肉也好吃,就是萝卜烧萝卜不好吃。可见萝卜在日常食谱中出现的概率是多么的高了。

  今天要跟大家说的是萝卜硫素,这个可是明星分子,不了解的可以找度娘,首先有几个声明先说一下,萝卜硫素不是来自于萝卜,萝卜中含有的是莱菔素,跟萝卜硫素很相似,但不是一个东西,萝卜硫苷来源于十字花科西兰花中,尤其是西兰花种子中的含量较高,主要是在西兰花种子中以萝卜硫苷的形式存在,当需要萝卜硫素的时候,萝卜硫苷就寻找到自己的伴侣黑芥子酶,两人结合就培育出下一代萝卜硫素了。

  为什么说冬天要吃萝卜硫素呢?因为,萝卜硫素对于我们的胃可是有很大益处,首先,萝卜硫素有很强的抑菌作用,可以抑制胃的幽门螺旋杆菌(这个可是一个非常令人讨厌的细菌);其次,可以清除幽门螺旋杆菌的定植;还可以改善幽门螺旋杆菌的耐药性;还可以抗炎;还可以…..,够了够了,好吧,你可以的,我相信你!

  聚餐不聚HP是一种积极向上的生活态度。在冬天里,吃着火锅,补充点萝卜硫素,一起唠唠嗑…..

  来源:中国食品报融媒体 萝卜硫素研究院-张中堂博士
  参考文献:Yanaka A, et al. Dietary Sulforaphane-Rich Broccoli Sprouts Reduce Colonization and Attenuate Gastritis in Helicobacter pylori–Infected Mice and Humans. Cancer Prev. Res., 2009, 2:353-360.

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